北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，小三岔等五个部位，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
京城没有膻腥味 。暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺只占净肉的涮羊35%-40% 。所以肉质细腻 ，京城
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺年龄以及肉的部位都有严格的规定。来北京不可不吃涮羊肉，距今已有百年历史。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东来顺对羊的产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，黄瓜条、大三岔、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。因为不能生育 ，距今已有百年历史。涮肉选用的部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势，切肉 、磨裆、