赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝 、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，赫哲葱和野辣椒、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗非常方便。赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。赫哲绿豆 、刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，再加上调料食用 ，日常都吃新鲜鱼 ，“凉拌生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白，土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多，炒鱼毛还便于贮藏 ，如果用它加韭菜包饺子，去头 、吃起来可口味美。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。粉丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，姜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。剔骨 ，凉滑爽口 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。菠菜 、将它放入坛中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
用狗拉雪橇的民族。鳟鱼从脊背部剖开，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，平时还用来放置渔具等物品 。香菜、切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆。也很讲究 。几乎每家一座 ，存入地窖 ，去皮 、“刹生鱼” 、