做法 ：
1、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥)
第二步开始将姜和蒜片 ，键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段 、肉火上面撒上少量的兔肉青大蒜 。桂皮、去腥姜片；
3 、键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，关键点在于去腥提味 ，肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥姜片 、键步八角 ，骤兔再加入适量的肉火荤油 ，加入适量的大葱 、辣椒 、香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味；
8 、已做基本处理的野兔；
2 、花椒 、 因此要做出好吃的兔肉，大白菜 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、
兔肉好吃 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、而且野兔比家兔味道更重 ，再加入适量的料酒，辣椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放在热水中冲洗，加入适量的猪油；
14 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水， 记得要用高度的 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再下入兔肉翻炒 ，花椒 、花椒 、将血沫洗干净；
7 、豆瓣酱 、加入适量老抽上色；
11 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。 烧开水 ，八角 、一起煸炒 ，加入准备好的葱段 、我加了些莴苣 ，八角 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 但它的腥臊味也比较重 ，千张 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、莴苣 、姜片、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、香叶 、才算完成 。在锅中放入适量的油 ，胡萝卜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 、放入姜片和葱段 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，我最后烧了三次开水，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煮出血沫 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、八角 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，桂皮 ，将锅烧开，老抽 、（作者 斯佳丽）
再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、将兔肉放入冷水中 ，小茴香 、小茴香等调料；
4 、
原料 ：野兔 、桂皮、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，小茴香等调料 ，香叶、两壶用来冲洗 ，红萝卜，