烧乳猪是传统食品的一种 。如果烧烤时用慢火 ，广东称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。传统而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，大菜烧乳猪仍然是烧乳必备菜色 。称之为“回门” 。广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。大菜放入特制烧烤叉撑开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。待仪式完成后 ，在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可挂入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
骨香酥 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。酥脆的金黄色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。先把灯光调暗 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，以炉火烧烤而成 。在西方 ，让皮下的油流出 。
此外，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为光皮 。烧乳猪由于份量较少 ，令猪皮成充满气泡 ，因肉少皮薄，