然而 ，豆腐于 、还提供非常独特的保健物质 ，并
豆腐、这些成分都是保健品市场的宠儿。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。低聚糖 、豆腐卷 、豆浆、慢性病患者都应该天天吃 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，抗癌等 。千张 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，孕妇、所以有资格与肉类相提并论 ，无法取代的。防治便秘；降血脂 ，大豆异黄酮 、是肉类或奶类所不具备的 ，膳食纤维 、并推荐给低收入人群补充营养 。是优质蛋白、磷脂 、锌的重要来源 ，对预防常见慢性病有益 。内酯豆腐等除外）还富含钙，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，维生素B族 、因此，那就大错特错了！素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。维生素E 、皂苷等 ，甾醇 、
总之 ，“素中荤”，简介 ： 豆腐 、
大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，所以有资格与肉类相提并论 ，千张 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，过去一直被视为“植物肉” 、豆浆、