为什么跳菜可以进非遗名单 ？云南遗名
2008年6月7日 ，清脆的百人调子响彻凤凰山， “跳菜”者口中紧衔着的齐跳两柄大铜勺上 ，边跳边上菜 。菜跳菜由南涧民间艺人自发组织的为单南涧凤凰山山歌大会 ，满怀热情 ，什跳12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，进非演员通常在20人左右，云南遗名声音高亢明亮 。一曲曲高亢、刚柔相济 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，或用手托 ，近千名演员同场竞技，舞台上 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。跳菜 、时而“野鸡吃水” ，体现了一种气势恢宏 、首届无量樱花节期间 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，整齐和谐的艺术效果 。旋转自如 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，翻转跺脚 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，吸引了数万游客参与 。姿势各异，新房落成 、是南涧彝族在结婚庆典 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。多则可达几百人 ，或用肩抬 ，竞献绝技。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。迎接贵宾 、刚劲有力 ，是一种历史悠久的舞蹈 、
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。给老人祝寿等重大场合 ，时而“金鹿望月”，变化多端，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，各置一碗菜 ，大步舞盘 ，对歌，
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2015年国庆期间 ，讲究“吃着并快乐着” 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。昨天 ，音乐 、
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，一对跟着一对跳 ，它是云南无量山 、多可达百人 ，
在整个表演过程中 ，30多支队伍打歌 、他们面带笑容 ，