另外 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用。一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这样酒才能保持原来的口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，苦和咸味 。一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种。西餐用酒有三类 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐前酒又称开胃酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用
，它是在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的搭配也十分严格
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。雪利酒和香槟酒 。用来助消化的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。
甜味 ：用餐时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸、一般来说酒水是主角 。吃西餐时，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，
在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味 ，