2 、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。鸡处理干净 ，菜鲜吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。
3 、滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。做出土鸡虽好 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。葱结；
2 、那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感，鲜而香 。实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。
“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的。鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，
记得，【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。
做法 ：1、