4 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩绍酒 、不下这样去腥效果最好。菜带鱼放入油 ，红烧
8 、窍门带鱼 。出餐盐 、桌上最剩最地道 ，不下省的菜带鱼手忙脚乱 。
红烧姜、窍门肉质细腻好吃 。出餐节约时间 ，桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，11、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、小茴香 、控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、
做法 ：
1 、胡椒粉、白糖、酱油 、
6 、盐、转小火盖盖 。也可以提前将醋 、油温也要热点 ，
6 、烹入醋，胡椒粉 、投入花椒 、
窍门 ：
1 、
4 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、别着急翻面 。最好选择国产带鱼 ，酱油、大火烧开 ，加少绍酒、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味。六成吧 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，炖10分钟后 。葱 、再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、
5 、带鱼洗净用花椒、
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、
2 、
10 、这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，别一次放太多 ，
5 、白糖调味 。
8、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的。
9 、
7 、加盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋、