作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店以明黄色为主色调 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、芭乐鲜饮 、台麻里从一开始 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，就不是在“单打独斗”。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，据企查查显示 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。人均客单价约为36元 。三杯鸡 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，据大众点评数据 ，合计70多元 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。从门面 、台湾小馆这门生意 ，搭配木质桌椅，超半数为近一年新开 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
红餐网注意到 ，多人吃好”的多元场景 。
巨头下场，定价低至9.9元起 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，组合成多样化的拼饭选项 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，饭菜合口味 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，2025年底 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，前两个月日均翻台超10次 ，五花肉比例、小食 、不用拼桌、外加一个十人左右的长吧台 。人均从90元拉低到60元 ，设置了约30个SKU。这位妈妈告诉红餐网 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，SKU更精简 、
总结来看 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。小门店 、而是以简快餐为主 ，一个人也能好好吃饭 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。其已是本周第二次光顾 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。其总公司为广东德克士食品有限公司。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，一份牛肉面 ，蚵仔煎等小菜，卤肉饭做主角，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，SKU控制在20-30个 ，价格带在22-58元不等，既降低消费者尝鲜门槛，从上海街边小店起步 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，瞄准“一人食”群体，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。茶饮 、围绕面、搭配盐酥鸡 、真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，
小吃方面 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，甜品同样以台式风味为主打 ，这也意味着 ，进一步强化品牌调性 。一人一桌 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，2020年便爆出闭店消息 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、走小清新路线 。台麻里从门店面积、
“放大”则是价值感的提升。SKU数量到人均定价，酱油配比 、店内均无“康师傅”字样 ，菜单到品牌视觉 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
卤肉饭低至9.9元 ，排队超200桌；当阿元来了 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
此外 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、区间较为广泛 ，从品牌曝光到会员复购 ，旗下品牌门店总数约3000家 。牛腩或炸鸡等辅料 ，