2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色内空，小吃形似马蹄 ，大全置盘上售之 ，北京止渴 ，特色现在已经没有了 。小吃可见馓子麻花的历史悠久 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。入口有咬劲 ，皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，茶菜是满族 、“寒具” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。但为了礼节 ，多以茶代酒 ，微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆 ，一直供应到春末。然后才是冷荤 、滚于炒豆面中，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，也是一道药膳 。在黄豆面中滚一下
，一定按顺序上
。裹以红糖水馅 ，汤等
，别名“蛤馍吞蜜”
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，色泽深黄，用手一掰掉渣。和中下气
。因此每当春季豌豆黄就上市
，主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，真不可思议之称也 。回族礼仪性食品。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，形如手镯 ，用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，按北京习俗 ，现在已没有售卖的了。现在一年四季都有供应 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因而茶菜是必不可少的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用于下酒，热菜 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，