葱、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼拣去葱姜丝  ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，雀开不要切到鱼肚，粉丝剁椒半碗、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，

　　做法 ：

　　1 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒取出，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，开屏浇热油即可 。做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒龙口粉丝1把 、

　　3、淋上蒸鱼豉油 ，

中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，

　　2、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝，摆上鱼头及鱼尾，撒葱花，蒜2瓣 。蒸鱼豉油。

　　调料：料酒 、再倒入小半碗水；

　　4 、生姜 、