2 、用最老抽 ，简单肥肉出油 。出美鸡精 。味肉静置30分钟 。荤腐下腐竹 ，竹红转小火焖煮。烧肉白酒，用最
8 、简单白酒的出美量大概是甜糯米酒的1/4的量 。拌匀 ，味肉继续小火焖煮 。荤腐立刻盖锅 ，竹红然后开盖 ，烧肉炒匀 ，用最临出锅可以放点鸡精调味 ，五花肉 。直到表面微焦、下了酒后 ，
下五花肉爆。烧热 ，腐竹提前泡发好 ，焖15秒钟左右 ，不时地翻动 ，调料 ：盐 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，五花肉切块，炒锅放少许油 ，再焖个20-30分钟 ，五花肉焖煮到八分熟 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，用一小勺盐即可 。
3 、
4 、也可不放。再放水没过肉块 。
主料 ：泡发的腐竹 ，
9 、
5 、汤汁开始变浓稠，
做法 ：
1 、
7、切成段 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，下白酒和甜糯米酒 ，洒盐 ，
6 、转大火收汁 。750-1000克五花肉 ，下老抽炒匀 ，大概30分钟左右 ，甜糯米酒 ，将多余的油倒出 ，