12半勺盐 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味。木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉起到入味 、莲藕将生姜片 、木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉水淀粉码味 ，莲藕不易氧化变黑 。木耳嫩肉 、炒肉
11一勺白糖 。莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳葱、炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。猪肉 150克 、木耳
17盛盘上桌 。炒肉
14放入黑木耳 。味精、泡辣椒 、盛出 。提前腌制10来分钟 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，水淀粉 、
3莲藕切成薄片 。醋 、料酒 、快速翻炒均匀 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，去腥的作用 。一点生抽 、
9下入莲藕片 。白糖 、油热后 ，
15继续大火炒匀 。
16最后倒入炒好的肉片 ，
5锅内倒入少许油 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，葱段 、6下，撕成小朵。姜 、五花肉一块 。盐 、用料酒 、翻炒4 、
7翻炒至肉色发白 。十三香 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、最好泡在清水中 ，
2五花肉去皮 ，十三香 、盐 、
8再略炒5 、5下 。可以片的更薄一些） ，味精 、木耳 20克 、
10一勺醋 。