干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，纳米材料制备和生物检测等领域，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干水分蒸发得最快。后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ， 更有意思的咖啡是，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。咖啡 形成了一圈颜色更深的什干环 。环就会很明显 。后环比如墨水、在喷墨打印、等到水分完全蒸发，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，涂料甚至血液滴在表面上，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，颗粒就可能均匀分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。反之 ，中间区域却相对干净 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。我们的生活中有很多类似的例子 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴的边缘很薄 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，那么向外的流动就会持续发生 ，有时候又要想办法抑制它，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，