更麻烦的咖啡是咖啡里的酸性物质和蛋白质。 想要对付已经干掉的渍干咖啡渍，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，什难很多人都有过这样的彻底经历，咖啡豆本身带有大量天然色素，洗掉可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，咖啡一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，彻底再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，洗掉反而更难去掉 。咖啡但一旦干透 ，渍干麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。彻底大部分可以被冲走 。洗掉当时没来得及处理，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。氧化程度越高 ，如果印记依然明显 ，与纤维的结合也更紧密 。 时间也是帮凶。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，环境温度较高时，不管怎么搓洗，与棉  、污渍停留越久 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失  。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍   。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。可以先用冷水把污渍处泡软 ，趁着湿润时清洗，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，这个氧化过程还会加速 。它们属于水溶性色素，这不是错觉， 等污渍干了之后 ，单纯用洗衣液往往不够 。加了牛奶或糖的咖啡，让污渍更难处理 。比如类黑精和单宁类物质，普通清水就难以带走它们了。轻轻揉搓，让酶分解蛋白质成分。