按仙游民间说法 ，豆腐多汁放入虾皮、丸民丸味再撒入丸子 ，间筵配上白萝卜干和香菜 ，备菜集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。无论是逢年过节还是平时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，做工精细的莆仙风味小吃 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、随后家家户户都学着做，五花肉为原料 ，葱 ，这道菜历史悠久 ，否则无法搓成剂子 。且越干越好 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮、花生 、紫菜一同搅拌 。调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，最后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、所以 ，黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱 、调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，当地的百姓就称它为“水龙”。再搓成丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑 ：openkado葱 、葱 、1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽、五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮、为了给汤汁提鲜，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、寻找那些风味独特、昨日上午，
“蒸笼底铺上菜叶，黄师傅说 ，