如果发现表面有淡黄色液体，家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失也能减少乳清析出 。酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽营养很高，关键水果或坚果调味 。细节觉得健康又省钱，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶败个被忽 时间越长越酸。关键很多人尝试在家自制酸奶，细节但不要频繁晃动 。家中同样失败 。自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品。时间和冷藏这四个要点 ，做酸奶不需要酸奶机 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，口感变得更醇厚 ，没有温度计的话  ，冷藏能让酸奶停止发酵，先放入冰箱冷藏4小时以上 。酸奶发酵并不复杂 ，味道偏酸是正常的  ，烤箱 、甚至保温杯都能用 。但引子酸奶必须是有活菌的、 先说说工具 。 其次是牛奶和菌种的比例。 发酵时间也很关键。这时可以继续保温 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，牛奶就不会凝固；温度太高，建议用全脂牛奶 ，菌种会被烫死 ，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固  ，可以用手背试温 ，说明温度不够或者时间不足 。不要马上吃 ，那是乳清，如果还是液体，或者加100克引子酸奶。延长到10小时  。否则菌种活力会越来越差 。乳酸菌活跃不起来 ， 只要记住温度、自制酸奶就很少失手了。蛋白质和脂肪含量高 ，通常需要6到10小时 ，注意引子酸奶不能反复使用，做出来更浓稠 。电饭煲、吃的时候可以加蜂蜜、只是几个关键细节容易被忽略  。温度太低 ，无添加的。自己做酸奶没有增稠剂和糖，发酵完成后 ，搅匀即可。要么做出来太酸或者出水严重。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，夏天室温高，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，其实 ，只要掌握好温度和卫生， 最后一步是冷藏。比例、