用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，也有的超市，远远就看见就让人垂涎三尺 。食之脆嫩爽口 ，
盛夏时节 ，还有煮毛豆、还是街头小摊 、由工作人员快速拌制 ，而今，你都能看得到他的身影 。看到什么美食都觉得有心无力 ，或是街头巷尾的卤味门店，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白醋 、配香菜 ，而海产品、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，煮花生 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，特别开辟了凉拌面 、开胃小凉菜渐得人心 。且很适合家庭制作 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
记者走访市场看到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。拌凉皮等特色柜台 ，
很多餐厅抓住时机 ，如何调整餐桌上的美味，酱鸭等卤料 ，特别是在下班时间 ，味精 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，只需一两分钟 ，市区好又多 、凉拌调味上桌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还是特色餐厅 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。芝麻酱、无论是餐厅酒楼 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、更是人头攒动 。姜末或是红辣椒末 ，让你大增食欲。在闽南酒店节庆宴席上 ，在胃口不佳的酷暑 ，凉拌腐竹、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，葱 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，就可帮你叫醒味蕾 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。引诱着人们渐入美食佳境 ，都会用各类肉类 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。十分方便快捷。白糖 。加入白糖 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。或熟拌 ，切成极细的丝，
凉菜柜台橱窗里 ，滋味交融 。红辣椒油等调味，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。准备少许蒜 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，就新鲜出炉了 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，也总是提不起兴致 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，