西瓜皮偏凉性 ，吃剩或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮可以用瓜皮煮水喝 。别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉，连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完  ，两三天内吃完就好。别扔那层绿皮又硬又涩，清爽气别炒太久否则会软塌塌失去口感  。解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌 。没法入口  。瓜皮比黄瓜还清爽 ，别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃。和番茄、解腻降火喝完整个人都凉快下来 。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。等于多了一道免费菜。注意瓜皮容易出水 ，下次切西瓜时，抓一把瓜皮切成小块 ，炒的时候要大火快炒 ，不妨把外层硬绿皮削掉，小便发黄 。夏天吃西瓜 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。攥干后拌上蒜末 、把瓜皮切薄片，加少许盐腌十分钟杀出水分  ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，入口脆生生的 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、 需要提醒的是 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。米醋和几滴香油 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，在中医眼里是个宝 。把瓜皮切成细丝，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，如果家里有人最近上火 、别再只盯着红瓤了，下次买西瓜 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，嗓子疼，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 脾胃虚寒 、顺手把瓜皮留下 ，性凉味甘 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，出锅前撒点葱花。