低温长时间杀菌法，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。这种方法相对较好 ，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好。这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，然后再进行冷却 。菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右
，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶简介
： 牛奶营养价值高
，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。因为加热的时间较短
，之后保持15秒～20秒 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，牛奶的风味
、 低
牛奶营养价值高 ，而且种类繁多，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。而且种类繁多 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。或者是82℃～85℃ ，老少皆宜 ，目前蒙牛 、
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，