10 、凤爪将鸡爪一切为二 。家享胡椒粉拌匀 。受地式茶白糖 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱
13 、凤爪其它按自已的喜好调整就好 。
6 、少许糖 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，鸡精，
12、豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，红椒，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，白醋 ，
我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，材料 ：鸡爪 ，
2、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、
9 、豆豉，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒，
做法：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，盐搅匀烧开 。盐 ，
7 、八角 ，一颗八角 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、小葱 ，香叶 ，老抽，
14 、去除鸡骨。我泡了3个小时很酥软，麻油。蚝油 ，再开火重复直至炸好。白糖 ，盐 ，
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
11 、青椒红椒切丝 ，
3 、
叉烧芡汁：生粉 ，葱油倒入小碗中。
16 、将水烧开 。
小贴士 ：
1、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油，
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
8 、