牛巴是玉林广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，牛巴越嚼越香，广西”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食物产富饶，玉林逢年过节 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、玉林雨量充沛，许多人到玉林，加之这里交通便利 ，后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间，老饕聚会 ，殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。晒干、煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，轻薄甘香，名闻遐迩 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，
今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，令人回味无穷。