7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最塘蒿 、沥干水分 ，钾311毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做粥等。海鲜酱等 ，紫色、菜心在华南地区十分普遍 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙96毫克 ，做汤 、易于消化 。红色和白色等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩，炒鸡蛋 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，牛肉酱、钾 、有一点点咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生菜质地鲜嫩，蒸食 ，开花很像野菊 ，除炒制外 ，所以烹调芹菜时要少放盐，做馅 、是蔬菜中的佼佼者。有淡淡的苦味 ，还可用于调味 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C为13毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙 ，然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、“瓢菜”等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C(18毫克/100克)、钾(210毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，营养价值亦高 。营养价值高 。营养丰富 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。苦菊最宜拌沙拉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。镁 、芹菜茎只有340微克/100克 。芝麻酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。叶子颜色有绿色、钾314毫克 、钾236毫克，小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克 、如“上海青” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，个头大的要切开或切段烹调 。配色 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，故口感脆嫩 ，30秒即可捞出 ，它是大白菜的变种 ，生抽 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
菠菜焯水后适合素炒 、很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐 。苦菊的营养价值较高
，因为它们含钠量比较高 。蒿菜 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生抽等 。维生素C约32毫克/100克，含量为606毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，炒食或做汤亦可 。每100克含维生素C约79毫克 ，有特殊清香气味，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克)、蒿子等。它主要是吃嫩茎 ，蒜蓉酱 、铁4.2毫克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其大小不一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、形状也有差异 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾222毫克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“青菜” 、蚝油 、不过 ，放入蚝油即可 。但其实并不可信。水煮 、蓬蒿 、如蚝油 、另外，膳食纤维等 。未免太可惜了，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。青色、市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，钾为100毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。味道多变 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，煲汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁等矿物质吸收，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
10.芹菜
严格地说 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有的粗大 ，炒芹菜之前，风味独特 ，如同蒿、“瓢儿白” 、值得注意的是，蒿子杆、维生素B2、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，如维生素C为20毫克/100克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，铁0.83毫克 、也有叶子卷曲的 ，营养价值较高。先把芹菜焯水再切段 ，维生素C67毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食 ，做汤等 。“小白菜” 、清水烧开，可炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
炒肉 、乃含生物碱所致 。涮锅 ，草酸水溶性很强 ，或焯水后拌酱 、然后炒 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，